Ingredientes:
2 Berenjenas (pelar y cortar en trozos)
1 Cebolla grande picada
2-3 Tomates (puré)
1 Hoja de Laurel
1 cucharada de Pasta de Jengibre y Ajo
1 Chile Verde (opcional)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Cúrcuma
1/2 cucharadita de Chile Rojo en Polvo
1 cucharadita de Cilantro en Polvo
1/2 cucharadita de Polvo de Garam Masala
2 cucharadas de Aceite
Algunas Hojas frescas de Cilantro
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén o olla.
Agrega las cebollas picadas y la hoja de laurel.
Freír durante 2-3 minutos.
Agrega el puré de tomate, la pasta de jengibre y ajo y el chile verde (opcional).
Mezcla todo y cocina por 2 minutos.
Ahora agrega todas las especias, berenjena y sal.
Mezcla todo bien y cubren la sartén con una tapa.
Déjalo cocinar hasta que la berenjena esté suave.
Agrega hojas frescas de cilantro picado.
Servir caliente con Naan o chapati.
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