Ingredientes para las Albondigas (Koftas):
2 Patatas cocidas, peladas y trituradas
1 Zanahoria rallada
100 gramos de Guisantes cocidos y triturados
1 Taza de Repollo rallado
3-4 cucharadas de Pan rallado o Harina de Garbanzo
1 cucharada de Jengibre rallado
Algunas Hojas de Cilantro (opcional)
1 Chile verde picado finamente o Pimienta negra en polvo (opcional)
Sal al gusto
Aceite para freír
Si no tiene pan rallado o harina de garbanzos, pueden agregar harina de maíz o harina normal.
Ingredientes para hacer el Curry / La Salsa:
2 Cebollas grandes picadas
3 Tomates picados
1 cucharada de Pasta de Jengibre y Ajo
Sal al gusto
1 cucharadita de Polvo de Curry
1/2 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
1 cucharada de Polvo de Cilantro
1/2 de Polvo de Garam Masala
1/2 cucharadita de Polvo de Chile rojo
Algunas Hojas de Cilantro fresco para adornar.
1 cucharada de Crema de Leche fresca para adornar (opcional)
2 cucharadas de Aceite
Agua para hacer la salsa
Preparación:
Rallamos la zanahoria, el repollo y el jengibre, y machacar las patatas y guisantes.
También se pueden agregar el coliflor o cualquier verdura de su elección.
Ponemos todas las verduras en un bol y añadimos la harina de garbanzo, sal, jengibre, cilantro picado y removemos bien para que se mezcle todo perfectamente.
Cuando esté todo bien integrado cogemos porciones de la masa y le damos forma de albóndigas.
Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y dejar en papel absorbente. Reservar.
Ya nos queda preparar el curry /la salsa.
Para la salsa, en el aceite sofreímos la cebolla picada, cuando estén doradas, agregamos pasta de jengibre y ajo.
Mezclar y en 2 minutos agregar los tomates picados y todas las especias y sal y cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
Ahora agregamos agua como se requiere para la salsa
(como 1.5 taza).
Cocinamos como 5 minutos mas.
Agregar las koftas (albondigas) en la salsa justo antes de servir o se absorberán la salsa muy rápido.
Antes de servir, agregar crema fresca y espolvorea algunas hojas de cilantro picadas.
Servir con Naan, roti o arroz.
(También puedes hacer koftas de carne. (Pollo o cordero)
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