Ingredientes:
250 gramos o 10-12 Patatas pequeñas (Baby potatoes)
3 Tomates en puré
1 Cebolla grande (molido en pasta)
1 Chile verde (opcional)
2-3 Dientes de Ajo
1 Trozo pequeño de Jengibre
1 cucharadita de semillas de Comino
½ cucharadita Cúrcuma
1 cucharadita Cilantro en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
½ cucharadita de Garam Masala en polvo
Unas Hojas de Cilantro fresco picado
2 Cucharadas de Aceite
1/2 Taza de Agua
Aceite para freír las Patatas
Sal al gusto
Preparación:
Hervir y pelar las patatas.
Freír las patatas hasta que estén doradas.
Escurrimos sobre papel de cocina y reservamos.
Ahora calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de comino, y freír unos 10 a 15 segundos.
Añadir la pasta de cebolla, ajo, jengibre y chile verde.
Mezclar bien y deja cocinar unos cinco minutos a fuego medio bajo.
Agregar el puré de tomates y todas las especias.
Mezclar bien y añadir las patatas y un poco de agua.
Tapar el sartén y deja cocinar durante 5-8 minutos.
Adorna con hojas de cilantro fresco.
Servir con pan Indio (Roti, Naan) o arroz.
(Si las patatas pequeñas no están disponibles, pueden usar patatas regular, y córtelas en trozos grande y fríelo )
