Ingredientes:
1 Taza de Arroz Basmati
2 Tazas de Agua
1 cucharada de Aceite o Ghee (manteca clarificada)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Jugo de Limón
Especias enteras:
2 cucharaditas de Semillas de Comino
1 Hoja de Laurel
Un trozo de Canela en rama
2 Cardamomos verde (opcional)
3-4 granos de Pimienta negra enteros
1 Clavo de Olor
Preparación:
Lavar el arroz 5 a 6 veces hasta que el agua esté limpia.
Remojar el arroz en agua al menos 30 minutos antes de cocinar.
Calentar el ghee o aceite en una olla.
Agrega el comino y freír por unos 20 segundos.
(asegúrese de no quemar las semillas de comino).
Ahora añadir especias enteras, como canela, pimienta negra, hoja de laurel, clavo de olor, y cardamomo verde.
freír por un minuto al fuego medio bajo.
Agregar el arroz remojado y el sal.
Mezclar bien el arroz y revuelva durante 1 minuto.
Luego vierta 2 tazas de agua o según sea necesario dependiendo de la calidad del arroz.
Agregar jugo de limón al arroz.
(al agregarle jugo de limón, mejora el color y el sabor del arroz).
Revuelva todos los ingredientes muy bien.
Cubra la sartén con una tapa y deje que el arroz se cocine a fuego lento, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno y bien cocido.
Abra la tapa y déjelos reposar durante 3 a 4 minutos en el mismo recipiente.
Adorna con algunas hojas de cilantro.
Sirva el arroz jeera con cualquier curry o dal de su elección.
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