Ingredientes:
5-6 Muslos de Pollo
2 Cebollas picadas
1 cucharada de Jengibre picado
1 cucharada de Ajo picado
1 Hoja de laurel
1 Canela en Rama
2 Clavos de Olor
1 cucharadita de Cilantro en polvo
½ cucharadita de Garam Masala en polvo
½ taza de Agua para cocinar el Pollo
10-12 Anacardos
¼ taza de Agua tibia, para remojar y moler los Anacardos
Hojas de Cilantro para decorar
Para Marinar:
3 cucharadas de Yogur
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo / Paprika
Sal al gusto

Preparación:
Marina el pollo con yogur, cúrcuma, chile rojo en polvo y sal.
Marinar durante al menos 2-3 horas.
Remojar los anacardos en agua tibia mientras se marina el pollo.
Moler los anacardos en el molinillo con agua hasta obtener una pasta suave.
Calienta el aceite en una olla.
Agrega hoja de laurel, clavos de olor y canela, freír durante 20-30 segundos.
Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y sofríe durante 3 minutos.
Agrega las especias.
Agrega el pollo marinado y cocina durante 3-4 minutos.
Agrega agua y cocina hasta que el pollo esté suave.
Agrega pasta de anacardos al pollo y mezcla bien.
Cocina unos 2 minutos mas.
Adorna con cilantro.
Servir con arroz al vapor o con el naan.