Ingredientes:
1 paquete de Fideos de Arroz (Cocidos)
1 cucharadita de Semillas de Mostaza
1/4 Taza de Maní / Cacahuetes crudo (opcional)
1 Chile verde cortados
4-5 Hojas de Curry
1 Cebolla finamente picada
1/4 Taza de Zanahoria picada
1/4 Taza de Guisantes
1/4 Taza de Judías Verdes, finamente picadas
3/4 Cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de Chile Rojo en polvo
Sal al gusto
Algunas Hojas de Cilantro para decorar
2 cucharadas de Aceite
1 cucharadita de Jugo de Limón

Preparación:
Hervir los fideos y dejarlos en un colador.
Calienta aceite en una sartén.
Agrega el chile verde, las hojas de curry y las semillas de mostaza y fría durante 10-15 segundos.
Ahora agrega los cacahuetes crudos y fríalos hasta que estén dorados.
Agrega la cebolla picada y fría hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Luego, agrega las zanahorias picadas, las judías verdes, los guisantes y el sal.
Mezcla bien.
Cocina al fuego medio, hasta que las judías verdes estén blandas.
Agrega cúrcuma y chile rojo en polvo, sofríe por un minuto.
Ahora agrega los fideos hervidos, mezcla bien y deje que se cocine durante 2-3 a fuego medio.
Agrega jugo de limón y hojas de cilantro y sirva caliente.