Que es vindaloo? Vindaloo es unos de los platos Indios más populares que se originó en la región de Goa de la India.
Es un plato muy condimentado que puede ser vegetariano o que puede contener cosas como carne, pollo, huevo al curry o tofu.
El vindaloo Indio es una salsa muy picante.

Ingredientes:
6 Chiles Rojos secos (sin semillas)
2 cucharadas de Semillas de Cilantro
3 Clavos de Olor
1 Pulgada de Canela
4-6 Granos de Pimienta Negra
1 cucharadita de Semillas de Comino
1 cucharadita de Semillas de Mostaza
2 Dientes de Ajo
1 pulgada de Jengibre
1 cucharada de Vinagre
2 cucharadas de Puré de Tomate
1 cucharada de Pasta de Tamarindo (si esta disponible )
1/2 cucharadita de Sal
2 cucharadas de Aceite

Preparación:
Asar estos ingredientes sin aceite a fuego medio, chiles rojos, semillas de cilantro, clavos de olor, canela, granos de pimienta negra, comino y semillas de mostaza hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
Moler los ingredientes tostados hasta convertirlos en polvo.
Ahora con el polvo agrega jengibre, ajo, vinagre y puré de tomate y pasta de tamarindo para hacer una pasta suave.
Ahora calentar el aceite en una sartén.
Agrega la pasta molida en ella.
Cocina durante 5-7 minutos a fuego medio.
Déjelo enfriar.

Guarde la pasta en un frasco hermético en el refrigerador.
Debe mantenerse durante aproximadamente un mes.
Puede aumentar o disminuir el nivel de picante según su gusto.