Prawns Pulao / Pilau de Gambas / Langostinos
Ingredientes:
250 gramos Gambas / Langostinos frescas
2 Tazas de Arroz
2-3 Clavos de Olor
1-2 Cardamomo Verde
3 Hojas de Laurel
Palo de Canela (media pulgada)
2-3 Granos de Pimienta Negro
1 cucharadita de Pasta de Ajo Jengibre
1 cucharadita de Polvo de Chile Rojo
1 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
2 Cebollas (finamente cortado)
1 Tomate picado
1 cucharadita de Jugo de Limón
1 Chile verde (opcional)
½ taza de Anacardos (opcional)
½ taza de Hojas de Cilantro fresco
Sal al gusto
3 cucharadas de Aceite
2.5 taza de Agua
Preparación:
Marinar los gambas / langostinos en 1/2 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, chile en polvo, media cucharadita de cúrcuma en polvo y una cucharadita de jugo de limón durante una hora.
Mientras tanto, lavar el arroz y mantener a un lado.
Tome una cacerola de fondo grueso. Mantenga el gas a fuego lento.
Añadir aceite y rehogar clavo, pimienta, hojas de laurel, canela y cardamomo verde unos 10 segundos. Ahora agregue anacardos y saltear.
Después de un minuto. Agregar la cebolla picada y chiles verdes finamente picada y sofría hasta que se doren, Aproximadamente unos 5 a 7 minutos a fuego lento.
Una vez que la cebolla este dorada, añadir las gambas. Mezclar suavemente con una espátula o una cuchara.
Agregue el resto de la pasta de jengibre ajo. Ahora agregue los tomates, y todas las especias y mezclar bien. Ahora agregue hojas de cilantro.
Por último añadir el arroz y 2.5 taza de agua en el arroz o como se requiere para pulao, luego agregar la sal. Revuelva bien.
Después de 20 minutos o Una vez que el arroz esté cocido. Su Gambas Pulao está listo. Servir caliente con ensalada o yogur (raita). Decorar con unas hojas de cilantro.
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