Ingredientes:
1/2 Taza de Alubias / Frijoles seca (cocidos)
1 Taza de Arroz
1 Hoja de Laurel
1 Pequeña Canela en rama
2 Cardamomos Verdes
1 Cucharadita de Semillas de Comino
2 Tomates, finamente picado
1 Cebolla grande, finamente picado
1 Cucharadita de Pasta de Ajo
1 Cucharadita de Pasta de Jengibre
2 Cucharadas de Aceite
1/2 Cucharadita de Polvo de Cúrcuma
1/2 Cucharadita de Polvo de Chile Rojo
1 Cucharadita de Cilantro en Polvo
1 Cucharadita de Polvo de Garam Masala
Sal al gusto
Unas Hojas de Cilantro, finamente picado
Preparación:
Remojar el arroz en agua durante 30 minutos antes de cocinar.
Remojar frijoles / alubias durante 8 horas o toda la noche.
Hervir las alubias hasta que estén cocidas 90%, porque tenemos que cocinar otra vez con el arroz.
Calentar el aceite en una sartén honda.
Añadir la hoja de laurel, cardamomos, semillas de comino y canela en rama.
Después de 10-20 segundos añadir cebolla picada y pasta de jengibre y ajo.
Freír la cebolla hasta que estén doradas.
Ahora agregue los tomates, todas las especias y hojas de cilantro.
Mezclar todo y cocinar por 5 minutos.
Ahora agregue los frijoles/ alubias, mezcla y después añadir el arroz, sal y agua.
Cocine hasta que el arroz esté cocido.
Servir caliente con raita (yogur), chutney, papad o ensalada.
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