Ingredientes:
1 Patata
2 Zanahorias
150 gramos de Coliflor
100 gramos de Guisantes
100 gramos de Judías verdes
1 Cebolla mediana
2 Tomates
1 Chile verde
125 ml de Leche de Coco
150 gramos de Yogur Natural
1 cucharada de Azúcar
2 Dientes de Ajo
1 Trozo de Jengibre
1 cucharada de Polvo de Curry
1/2 cucharadita de Cúrcuma
1/2 cucharadita de Garam masala en polvo
1 cucharada de Cilantro en polvo
Algunas Hojas de Cilantro
125 ml de Agua
2 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
Preparación:
Para Moler en pasta:
Cebolla, el ajo, jengibre, chile verde.
Moler todos los ingredientes en una batidora hasta conseguir una pasta fina.
Ahora calenter el aceite en una sartén.
Cuando esté caliente, añadir las pasta de cebolla y los especias y la sal.
Cocina durante 3-4 minutos, hasta que las especias empiecen a soltar su aroma.
Añadir los tomates cortado, mezclar y cocina unos 2-3 minutos mas.
Ahora agrega la leche de coco, el yogur, una cucharadita de azúcar y las verduras cortadas en trozos pequeños y el agua.
Revuélvelo todo bien, tapa la sartén y deja que se cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Sírvelo acompañado con arroz basmati cocido y pan naan.
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