Cuando busquen recetas de comida India por el internet, con seguridad verán entre los ingredientes el Garam Masala, aquí les explico la manera de preparación.
Las recetas de Garam Masala varían según la región, sin embargo, de las que he visto, la que me parece más accesible a las especias que se consiguen en todo el mundo, es la que se prepara con los ingredientes que ilustro a continuación.
La cantidad de cada especia es al 50 gramos.
La pimienta que agreguen determinará el grado de picante.
Y si usted no sois amantes del picante pueden agregar pimienta moderadamente.
Ingredientes:
Hojas de Laurel
Pimienta Negra entera
Clavos de olor
Canela
Semillas de Comino
Granos de Cardamomo Verde
Granos de Cardamomo Negro
Granos de Cilantro
Chile Rojo enteros (opcional)
Todos estos ingredientes se tuestan en un sartén sin aceite a fuego lento.
Posteriormente se echan a una licuadora o trituradora eléctrica para pulverizarlos.
Cuando esté listo el polvo se puede almacenar en un lugar fresco para usarlo en otras recetas.
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